【性状】本品呈扁卵圆形，长约3mm,宽约2mm 。表面黑色，平滑或有状皱纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2,白色，富油性。气微，味甘，有油香气。 性味归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。
二闻。新鲜的大米有一股稻草的清香味，抛光加工精度越高味道就越淡，陈米有一种捂过的陈味，矿物油米会有一股淡淡的油腥味，而陈化米因长期储存需用化学药剂进行防潮防霉处理，闻起来有淡淡的化学药剂味道。
林先生曾经经销进口香蕉20多年。他认为，香蕉不得不低价销售也受进口香蕉冲击、本身质量差等因素影响。散户无法做到精细化管理，使得香蕉品质不佳，价格自然就便宜。